白木耳 治便秘

白木耳味甘性平,有養陰潤肺 、益胃生津功效,對高血壓、血管硬化等疾病,也有輔助療效。

【記者薛桂文/報導】
現代人生活緊張、運動量少,便祕問題相當普遍,不少人甚至得藉助通便劑、灌腸,才「大」得出來;但研究發現,每天只要吃5公克白木耳,就能讓腸子的 蠕動增強,有效改善便秘,大幅減少用藥量。由於長期臥床病人缺乏運動,高達五到八成都有便秘的困擾 ,必須經常使用軟便劑、灌腸,不僅麻煩,且長期用藥易使腸胃功能失常;為此,中國醫藥大學附設醫院的護理部門,嘗試以白木耳作成點心 ,讓30名臥床老人每天食用,連續11天。結果發現,老人腸蠕動原本都很微弱,但在食用白木耳之後,腸蠕動逐日增強,最高時可提升3倍左右;而本來必須使用至少1顆以上的腸胃藥減至將近0顆, 緩瀉劑的用量也少了三分之一以上,老人的排便情況有明顯改善。台北醫學大學生藥研究所教授楊玲玲表示, 白木耳富含多醣、水溶性纖維,所以燉煮後會成濃稠的膠狀,食用後,可增加腸道的容積,幫助腸子蠕動,的確是改善便秘的有效飲食。其實,白木耳還含有蛋白質、脂肪、鈣、硫 、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維他命B等多種營養素,是很好的營養補充品; 而其中的抗腫瘤多醣,還能增強免疫細胞的吞噬能力,動物實驗可抑制 腫瘤生長,對放射損傷也有保護作用。此外,中醫認為,白木耳味甘、性平,能養陰潤肺、益胃生津、止血、補虛損;除了對便秘有效外,還能用於改善久咳喉癢、月經不調、大便出血、飲食不振、口渴、過勞所致的倦怠乏力等,對高血壓、血管硬化等疾病,也有 輔助治療的效果。中醫建議,白木耳用於滋 養調補,宜採煮食,而當成藥物治病,宜蒸食,冬令進補則應燉食;但因白木耳較為滋膩,若有風寒引起的咳嗽、濕熱生痰的咳嗽,均忌食用。煮食的用法,可將白木耳1錢泡發過夜,加大棗10 枚及 清水適量,煮熟後加冰糖食用,每天一次。燉食可將泡發的白木耳,加 冰糖及清水適量,用文火燉成膠體。蒸食則將白木耳2錢泡發後放入碗內 ,置電鍋或蒸籠裡蒸熟,加適量冰糖即可。

味甘
 養陰潤肺、益胃生津、止血、補虛損。
 肺熱咳嗽、久咳喉癢、咳痰帶血、月經不調、大便秘結、大便出血、飲食不振、口渴、便秘、過勞所致的乏力,對高血壓、血管硬化、眼底出血、肺結核咳嗽,有良好補助治療效果。
 注意事項
 1、本品含多醣,能刺激淋巴細胞轉化,增強巨噬細胞的吞噬能力,提高機體的免疫功能,間接抑制腫瘤生長。
 2、白木耳含豐富的磷,對大腦皮質和神經系統有調節作用,鉀、鈣對心臟維持正常收縮非常重要。
 3、食用白木耳來滋養調補宜煮食,作藥治病宜蒸食,冬令進補應燉食。煮食:將白木耳1錢泡發過夜,加大棗10枚及清水適量,煮熟後加冰糖或白糖食用,一天一次。燉食:將泡發的白木耳,加冰糖或白糖及清水適量用文火燉成膠體。蒸食:將白木耳2錢泡發後放入碗內,置飯鍋或蒸籠裡蒸熟,加適量冰糖即可。
 4、本品較滋膩,凡遇風寒咳嗽、濕熱生痰、咳嗽(一般指寒咳),均忌食用。

 

銀耳又稱白木耳,營養豐富,是保健佳品。銀耳中含有多種維生素、氨基酸、葡萄糖、葡萄糖醛酸,並含有脂肪、蛋白質、硫、磷、鎂、鈣、鉀、鈉等。下面是幾種在夏季經常食用銀耳的方法。白木耳是一種含有豐富的氨基酸和多糖的膠原蛋白補品,具有潤肺止咳、補腎健腦、健身嫩膚的功效,配上滋補潤燥且含豐富不飽和脂肪酸的黑芝麻,增強潤膚及肺部免疫機能,是駐顏美白的超級聖品。夏季氣溫高,炎熱的氣候往往使人大汗淋漓,汗的流失常常使人肢體乏力,懶於動彈。要補充大量的體液,除了多喝白開水外,還可以飲用銀耳石斛羹。作法:取銀耳10克、石斛20克,先將銀耳泡發、洗淨,與石斛加水燉服,每日一次。還可製作冰糖銀耳湯解暑。作法:取銀耳10克、冰糖30克,將銀耳洗淨泡發,與冰糖一同放入砂鍋內,加水熬成湯。夏季白晝時間較長,悶熱的天氣往往會影響人們的睡眠和休息,許多人一天只能睡上四至六小時,甚至通宵難寐。而銀耳棗仁湯對夏日失眠有良好的治療作用。作法:將銀耳15克,洗淨泡發,酸棗仁20克,用布包紮,冰糖25克,共放入砂鍋內加水煮熬成湯,即可服用。

白木耳的功效

白木耳又叫銀耳,是一種含有豐富的氨基酸和多糖的膠質補品中。它具有潤肺止咳、補腎健腦、健身嫩膚的功效,擅長補益肺氣,可以提高肺組織的防御功能,提高機體的免疫能力,從而增強體質,達到抗衰老的作用。白木耳是一種上佳的滋陰補品。據調查,在服用滋陰補藥的老年人中,有50%左右的人曾單獨或配伍服用白木耳。另有一項調查表明,在10090歲以上的長壽老人中,發現服用滋陰補氣藥的老人,其內科疾病的發生率為31.25%,而未服滋陰補氣藥物的老人,其內科疾病的發病率為47.4%。另外,如果長期服用白木耳,其聽力減退也非常緩慢。白木耳作為滋補佳品還適用於病後、產後體質虛弱及一般體質虛弱者。對於勞力過度、氣陰兩虛、神疲乏力、肺虛氣喘、脾胃虛弱、飲食無味、津液不足、口干咽燥者,更為適宜。

臨床應用:
1、治肺熱咳嗽、咯血、齒衄、鼻衄、崩漏:白木耳30克,冰糖適量,水煎爛食。每日2次。

2、治心煩失眠、乾咳痰少、飲食減少:白木耳10克,溫水泡發蒸1小時。鮮蓮子30(去心)開水浸泡。光雞1只煮沸,加入少量米酒、食鹽、白糖、味精,倒入白木耳、鮮蓮子,煮熟佐膳食用。

3、治心悸乏力、咽干口燥:白木耳10克,太子參15克,冰糖適量,水煎服。

4、治高血壓、血管硬化、肺結核低熱:白木耳20克清水浸泡半小時;粳米100克,大棗5枚,同煮粥。煮至快熟時加入泡脹洗淨的白木耳,用適量冰糖調味食用。

5、治肺陰虛咳嗽、咯血、失眠:白木耳10克,溫水泡發半小時,加水煮沸後用小火繼續煎熬半小時,加入冰糖10克,雞蛋清1個,煮沸後食用。每日1次。

6、治胃陰不足、咽干口渴、大便燥結:白木耳20克,白糖適量,水燉成糊狀食,每日2次。

7、治肺腎陰虧、乾咳痰中帶血:白木耳20克,豬胰100克,豬瘦肉100克,冬菇30克。先將白木耳清水浸開,洗淨摘小朵;冬菇清水浸,洗淨,去蒂;豬胰、豬瘦肉洗淨切片,用油、鹽稍醃。把白木耳、冬菇放入鍋內,加清水適量,武火煮沸15分鐘後,放入豬胰,豬瘦肉,文火煲至肉熟,調味佐膳。

8、治糖尿病:白木耳30克,豬脊骨500克,青木瓜1(300),紅棗5枚。把豬脊骨、木瓜、紅棗一齊放入開水鍋內,武火煮沸後,文火煲2小時,放入白木耳,再煲1小時,調味佐膳。

用法用量:水煎,燉成糊狀食,每次10-30

宜忌:濕痰咳嗽、便溏者,不宜服。

白木耳


【大紀元210日訊】為銀耳科植物銀耳的子實體。中國大部份地區有栽培。夏、秋季早、晚或陰雨天采收。洗淨,曬乾或陰乾用。

性味:味甘,性平。

功用主治:清肺化痰、養陰生津、潤腸止血。用於肺熱咳嗽、咳痰帶血、鼻衄、崩漏、咽干口渴、胃腸燥熱、心悸失眠等。

臨床應用:
1
、治肺熱咳嗽、咯血、齒衄、鼻衄、崩漏:白木耳30克,冰糖適量,水煎爛食。每日2次。

2、治心煩失眠、乾咳痰少、飲食減少:白木耳10克,溫水泡發蒸1小時。鮮蓮子30(去心)開水浸泡。光雞1只煮沸,加入少量米酒、食鹽、白糖、味精,倒入白木耳、鮮蓮子,煮熟佐膳食用。

3、治心悸乏力、咽干口燥:白木耳10克,太子參15克,冰糖適量,水煎服。

4、治高血壓、血管硬化、肺結核低熱:白木耳20克清水浸泡半小時;粳米100克,大棗5枚,同煮粥。煮至快熟時加入泡脹洗淨的白木耳,用適量冰糖調味食用。

5、治肺陰虛咳嗽、咯血、失眠:白木耳10克,溫水泡發半小時,加水煮沸後用小火繼續煎熬半小時,加入冰糖10克,雞蛋清1個,煮沸後食用。每日1次。

6、治胃陰不足、咽干口渴、大便燥結:白木耳20克,白糖適量,水燉成糊狀食,每日2次。

7、治肺腎陰虧、乾咳痰中帶血:白木耳20克,豬胰100克,豬瘦肉100克,冬菇30克。先將白木耳清水浸開,洗淨摘小朵;冬菇清水浸,洗淨,去蒂;豬胰、豬瘦肉洗淨切片,用油、鹽稍醃。把白木耳、冬菇放入鍋內,加清水適量,武火煮沸15分鐘後,放入豬胰,豬瘦肉,文火煲至肉熟,調味佐膳。

8、治糖尿病:白木耳30克,豬脊骨500克,青木瓜1(300),紅棗5枚。把豬脊骨、木瓜、紅棗一齊放入開水鍋內,武火煮沸後,文火煲2小時,放入白木耳,再煲1小時,調味佐膳。

用法用量:水煎,燉成糊狀食,每次10-30

宜忌:濕痰咳嗽、便溏者,不宜服。

成分與藥用:

白木耳含蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、硫、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素B,並含木糖、巖藻糖、甘露糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖等抗腫瘤多糖 (ABC)等。動物試驗,銀耳糖漿能顯著增強巨噬細胞的吞噬能力,對放射損傷有保護作用。抗腫瘤多糖(ABC)對小鼠肉瘤——180有抑制作用。h

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